C’est grâce au blog d’Elisabeth Scotto que j’ai découvert cette tarte et je lui en serai toujours reconnaissante !

Apparemment pendant le (premier…) confinement, Christophe Michalak a beaucoup cuisiné – et pâtissé –  en famille. Il en a tiré un très joli livre “Recettes d’un pâtissier confiné” dont, pour ne rien gâcher, tous les droits d’auteur et bénéfices sont reversés à la Fondation Hôpitaux de Paris.  

La tarte de ouf mérite bien son nom : elle est bluffante, elle est délicieuse, et en plus elle est facile à faire. Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance.

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Amis des bêtes, fuyez cet article car nous allons parler de foie gras, cette “monstruosité” si typique du pire et du meilleur de la cuisine française.

Depuis que je suis toute petite, j’adore le foie gras. En prenant de l’âge (d’aucuns diraient de la bouteille) mes goûts me sont affinés, et maintenant, je n’aime plus que certains foies gras, globalement ceux qui appartiennent à la catégorie des mi-cuits (voire pas cuits du tout). Je n’ai plus aucun plaisir à manger un foie gras en bocal, tout sec, ne parlons même pas des simili foies gras reconstitués, moins bons qu’un vrai pâté de campagne.

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Quoi ? Est-ce possible ? Je retrouve le chemin de ce blog, franchement délaissé depuis, j’ai honte de le dire, plus de 2 ans…

Et bien oui, je profite d’une relative accalmie dans mon emploi du temps, qui se conjugue de façon heureuse à la découverte d’une nouvelle recette parfaite pour cette période de quasi-canicule. Continuer la lecture de Soupe froide de courgettes parce qu’il fait chaud… →

Malgré ce titre un peu provoc, je mange certains légumes depuis toujours ! Mes amis connaissent ma passion dévorante pour les aubergines. Quand elles sont bonnes (en saison et anciennes) je mange des tomates avec plaisir et certains prétendent m’avoir vu manger des courgettes sans répulsion. Continuer la lecture de Comment je me suis mise à manger des légumes… →

Mon nouveau coup de foudre, auquel vous avez peu de chances d’échapper si vous avez l’occasion de manger avec moi. Il faut dire que c’est facile à faire, beau et vraiment super bon…

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Le printemps arrive enfin… Même si le temps reste incertain et pas très chaud, c’est perceptible à d’innombrables petits détails, et en particulier au fait que nous avons aujourd’hui déjeuné sur la terrasse !

Premier déjeuner sur la terrasse de l’année, ça méritait un repas spécial… Et voici donc le résultat d’une expérience qui s’est révélée incroyablement savoureuse !

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Tarte aux légumes oubliés

Ca commence par une visite chez mon marchand de légumes, où je tombe en arrêt devant des carottes anciennes, pourpres, jaunes ou orange clair…

Elles sont si belles qu’elles me font penser à une recette de Dorian, la tarte multicolore aux légumes et au jambon.

De retour à la maison, et munie en outre de quelques courgettes, de jambon cru, de parmesan et de pâte feuilletée, je tente le challenge : vais-je réussir à faire aussi joli que Dorian, et surtout, est-ce que ça va être bon ?

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Cette recette est empruntée à un petit restau que nous aimons beaucoup à (en ?) Arles, “La cuisine de Querida”.

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