Une recette de mon ami Patrick, un fin cuisinier… Une recette délicieuse et pas très compliquée à faire, qui mélange avec bonheur le sucré, le salé et les épices. En somme, une recette qui sera parfaite pour Noël  (et en plus, c’est quand même vraiment meilleur que la dinde !). Pensez juste à commencer la veille pour que votre pintade soit bien parfumée. 

Pour 2 pintades de 1.4 kg (8-12 personnes)

• 2 cuillères à café de 4 épices
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin en grains
• 50 g de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe de miel
• 16 dattes, 16 figues sèches, 16 abricots secs, 75 gr de raisins de Smyrne, 75g de raisons de Corinthe
• 1 litre de thé
• 50 g de beurre

La veille : 

• Rincez les fruits secs et faites les tremper dans le thé 12h
• Salez et poivrez l’intérieur des pintades 
• Mélangez 2 cuillères à soupe de miel avec le 4 épices, du sel et du poivre, et tartinez l’extérieur des pintades de ce mélange
• Laissez reposer les pintades au frigo 12 h

Le jour J

• Allumez le four à 200°. Posez les pintades sur une lèchefrite et laissez cuire 1h30 en arrosant avec le jus qui s’écoule + de l’eau si besoin.
• Pendant ce temps, faites cuire les fruits secs dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe de miel, le beurre, 1 dl de la marinade des fruits, les épices (cannelle, cumin, gingembre frais) 30 mn à feu doux.

Servir la pintade entourée des fruits en l’accompagnant au choix de polenta, de purée de céleri ou de pommes de terre, de patates douces ou de ce qui vous fait plaisir ! 

Vous pouvez servir un banyuls vieux en accompagnement. 

Je l’avoue, longtemps je n’ai pas aimé Instagram. Je n’en voyais pas l’intérêt, rien ne m’y intéressait et donc ne m’y retenait.

Est-ce dû à l’évolution du site, une modification de l’algorithme ou au fait que professionnellement je suis obligée d’y passer du temps, mais quasiment d’un jour à l’autre j’ai commencé à y trouver de plus en plus de sujets d’intérêt et même à enregistrer toujours plus de publications.

Ce n’est pas une révélation, je suis une vraie gourmande, j’adore essayer de nouvelles recettes et Instagram m’en propose aujourd’hui plus que je ne suis en mesure de tester ! Continuer la lecture de Instamiam →

Qui n’a pas eu 3 bananes en train de noircir méchamment dans son compotier ? Et même si les bananes flambées sont un de mes desserts préférés, ce n’est pas forcément toujours la solution.

Alors, si je vous dis que j’ai trouvé la meilleurs recette de cake à la banane, je suis sure que vous allez m’adorer ! J’en ai testé plein, et je n’ai jamais été vraiment contente du résultat. Trop sec, pas assez goûteux voire carrément pas terrible, il y avait toujours quelque chose qui clochait. Jusqu’au jour où j’ai improvisé, et tada !!!

Grâce à ma soeurette et ma jolie nièce, nous nous sommes tous régalés à Noël d’un plat mythique pour la famille, le Paprikas Csirke, ou poulet au paprika, un fondamental de la cuisine hongroise et un vrai délice. Continuer la lecture de Paprikas Csirke & Galuskas →