Il semblerait que l’automne soit là pour de bon… Snif !

Pour me consoler, j’ai trouvé cette recette de pancakes à la citrouille sur un merveilleux blog culinaire anglophone : https://topwithcinnamon.com/ (Depuis que cet article a été publié, la recette a disparu du blog).

1) Epice spéciale Gâteau citrouille

• 1/2 cuiller de clous de girofle moulus
• 1/2 cuiller de 4 épices
• 1 cuiller de muscade fraîchement rapée
• 1 cuiller à soupe de gingembre
• 3 cuillers à soupe de cannelle

2) Pancakes à la citrouille 

• 1/2 cup (+- 120 ml) de citrouille mixée
• 1/4 cup (60 ml) de farine
• 2 oeufs
• 1/4 cuiller d’épice spéciale
• 1/2 cuiller de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients, faire chauffer de l’huile dans une petite poele (type poele à blinis) et faire cuire les pancake jusqu’à ce qu’il soient dorés des deux côtés.

Sur la photo, ils sont recouverts de yaourt à la grecque mélangés avec du sucre, et de sirop d’érable ou de golden syrup.