Battre 3 yaourts (brassés) avec 2 cuil café de curry + 1 de canelle + 1 de cumin + 5 clous de girofle, sel et poivre. Verser dans la cocotte, et ajouter la viande.Laisser cuire 2 h à feu doux. Si ça devient trop épais, on peut rajouter 1 ou 2 yaourts.
Servir avec du riz basmati, et de petites salades de tomates et de concombre juste salées vinaigrées.
PS : 2015 : je rajoute à la recette quelques gousses de cardamome et beaucoup de gingembre frais coupés en tout petits bâtonnets
Aubergines confites
Couper 3 aubergines en cubes. Emincer 1 oignon en fines lamelles.
Chauffer de l’huile dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et les aubergines à feu vif. Saler et poivrer.
Ajouter 3 Csoupe de sucre, 3 Csoupe de vinaigre et 3 Csoupe de sauce soja (ou Teriyaki). Ajouter éventuellement un peu d’eau. Couvrie et laisser mijoter à petit feu, jusqu’à ce qu’elles oient bien tendres.
C’est trés bon froid aussi.
Si on ne met pas le soja et le vinaigre mais qu’on met du coulis de tomates, on obtient une bohémienne qui se mange chaude ou froide.
Et si on rajoute gruyère / Mozza / parmesan et qu’on met au four, on obtient un genre d’aubergines parmesanes.
Epaule d’agneau confite aux échalottes
Faire revenir une épaule d’agneau sur toutes ses faces, puis 8 grosses échalottes (celles qu’on appelle Simiane par ici). Jeter le gras, remettre épaule et échalottes dans la cocotte, arroser avec 1/4 de l de bouillon (1 cube), sel, poivre, et mettre la cocotte au four (à 180 / 200 °) pour 3 heures.
Servir avec une purée aux herbes.
Les nombreux fans de Tony Hillerman auront reconnu les noms des principaux protagonistes de cette saga policière que je dévore depuis un an.
J’avoue que Leaphorn est le personnage que je préfèrerais avoir comme voisin, et que nous partageons un bon paquet d’idées et d’attitudes. Je dois admettre que Chee me ferait parfois perdre patience, ainsi que ces étudiants dont je me suis inspiré. Mais chacun d’entre eux, à sa façon, représente la Voie Navajo que je respecte et que j’admire. Et j’avoue aussi que je ne commence jamais un des livres où ils apparaissent sans la volonté de donner au lecteur au moins un aperçu de la culture d’un peuple qui mérite d’être mieux compris.
r, il faut que je vous parle de ma librairie préférée : la librairie Lafontaine à Privas. Les passionnés qui tiennent cette librairie ont créé un prix littéraire, le prix Lafontaine, qui est décerné chaque année en janvier. Le palmarès des dix années passées recoupe presque exactement la liste de mes propres coups de coeur.
En passant par Sauve (à 50 km de Nîmes, dans la direction Du Vigan) et saisis d’un petit creux, nous nous sommes arrétés à la terrasse du Bossens, et bien nous en a pris !
Joli spectacle musical, avec des marionettes qui passent sur des fonds de toile peinte… musiques des balkans ou d’ailleurs. J’ai beaucoup aimé, je les ai même pris en photo : Ils s’appellent “La bande à Koustic“, et n’ont pas l’air d’avoir de site. Dommage !
